Ihr kennt Bier nur als gelbe, langweilige Plörre, die im billigen Dosen-Sixpack, von der «Stange» in der Beiz oder als lauwarme Brühe in Pitchern vertickt wird? Das tut zwar auch seine Wirkung, ist aber kein Genusserlebnis. Entdeckt richtig gutes Bier; es ist so vielfältig und lecker wie Wien. Dabei ist das Buch «Cocktailian Bier & Craft Beer» ein spannender und lehrreicher Führer.

Schon die alten Ägypter wussten: «Der Mund eines glücklichen Mannes ist mit Bier gefüllt». Und im über 4000 Jahre alten, sumerischen Gilgamesch-Epos verwandelt Bier den unzivilisierten, animalischen Wilden erst in einen echten Menschen. 

Bier gehört zu den ältesten alkoholischen Getränken. Seine Geschichte reicht mindestens bis 10 000 v. Chr. zurück. Das alles erfahrt Ihr im edel aufgemachten, fast 1 Kilogramm schweren und 528 Seiten starken Werk «Cocktailian Bier & Craft Beer». Angereichert werden die historischen Fakten mit wunderschönen Illustrationen.

Nach dem Ausflug in die Vergangenheit geht es ans Eingemachte: Es folgen Technik, Warenkunde und Herstellung des Bieres. Ihr lernt Wissenswertes zum Bierglas, Bierzapfen und Einschenken.

Die Autoren verraten alles über die elementaren Grundstoffe Hopfen, Malz, Hefe und Wasser sowie über den Brauprozess – vom Mälzen übers Maischen und Läutern bis zur Gärung und zum Abfüllen.

Immer noch durstig nach Wissen? Dann dürft Ihr Euch auf die Kapitel zu Biersorten und Brauereien freuen. Sämtliche Bierstile werden mit einem ausführlichen Geschmacksprofil (bitter, sauer, süss, malzig, fruchtig etc.) vorgestellt – vom Altbier und Amber über Doppelbock, Dubbel und Druchtlambic bis zum belgischen Witbier. 

Bier ist weit mehr als ein blondes Lager, so viel mehr. Wer sagt, dass er nicht gern Bier trinke, hat schlicht und einfach seinen Bierstil noch nicht gefunden. Bier muss nicht bitter oder malzig sein; es kann mit Frucht- oder Kräuteraromen überraschen, nach Schokolade riechen oder süss wie Honig schmecken.

Möchtet Ihr nicht nur Bier trinken, sondern auch brauen? Kein Problem: Ein ausführliches Kapitel rund ums Homebrewing mit Tipps zur Ausrüstung, detaillierten Anweisungen und Rezepten hilft beim Do-it-yourself-Start. Den Abschluss des Wälzers bilden zwei nicht minder lesenswerte Kapitel zum Pairing von Bier und Essen sowie zu Bier-Cocktails. Damit sollte der Wissensdurst von jedem gestillt sein. Übrigens: Aufgelockert wird die geballte Ladung an Informationen mit interessanten Essays zum Reinheitsgesetz, zur Craft-Beer-Szene, zum Herrengedeck und mehr. Wohl bekomms!