Williams ist für mich der Inbegriff eines Birnenbrandes; als würde man in eine perfekt gereifte, süsse Birne beissen. Landtwing Destillate zaubert in Willisau einen fassgereiften Williams – Sakrileg oder himmlische Verführung?
Leider schmachten Schweizer Fruchtbrände heute ein Schattendasein: Prollige Gesellen wie Gins, Whiskys, Wodkas und Tequilas haben die zarten Gemüter in den Hintergrund gedrängt.
Zu Unrecht: Edle Fruchtbrände duften und schmecken wunderbar nach feinen, reifen Früchten. Und es gibt sie in allen Geschmacksrichtungen – von Äpfeln über Birnen und Pflaumen bis hin zu Himbeeren oder Zitrusfrüchten. Einer meiner Favoriten ist der Williams: Keine andere Birne riecht so delikat, fruchtig und harmonisch.
Diese schönen Aromen können leicht zerstört werden; durch schlechte Früchte, Brennfehler oder eine unsachgemässe Fasslagerung … schnell erschlägt der Holzgeschmack die filigranen Williams-Aromen. Darum war ich skeptisch, als ich den Landtwing Poire Barrique im Onlineshop von Drinkdirect.ch aufstöberte. Zudem ist dieser Brand mit Fr. 52.40 nicht billig. Doch Wermutwölfe sind Entdecker und werfen sich für Euch in die wilden Wogen der ungestümen alkoholischen See, um verborgene Schätze zu heben.
Ich habe den Landtwing Poire Barrique geordert und für Euch verkostet. Steigt an Bord Matrosen und folgt mir ins gelobte Land.
Der Poire Barrique wird laut Landtwing aus ausgewählten, gereiften Walliser Williams-Birnen erzeugt. Er schlummert in Fässern aus Schweizer Kastanienholz. Diese stammen von einer Küferei in der Zentralschweiz – einem Familienbetrieb, der die Fässer von Hand fertigt. Abgefüllt wird er mit stolzen 43 Volumenprozent. Das klingt schon mal spannend.
Aus meinem Glas strömen sogleich feine Williams-Aromen. Ich rieche Birne, Honig und Mandeln. Hinzu gesellen sich leichte, herbe Holznoten, Röstaromen … und vielleicht etwas Leder. Den Gaumen betören wunderbare Williams-Noten. Hinzu kommen Süsse, eine pfeffrige, feurige Schärfe und leichte, holzige Bitternoten. Auch dezente, rauchige Röstaromen machen sich bemerkbar. Grosse Kunst: All diese Sinneseindrücke konkurrieren sich nicht, sondern spielen harmonisch miteinander. Der Landtwing Poire Barrique hat zudem Kraft und Wildheit; er ist kein geschliffener, geschmeidiger Geselle. Der Abgang ist sehr lang, mit delikaten Birnenaromen, Süsse und etwas herbem, bitteren Holz.
Die Reise hat sich gelohnt. Der Landtwing Poire Barrique bewahrt den typischen Williams-Charakter – erweitert diesen sogar um neue Facetten: Er ist komplex, harmonisch und verwöhnt den Gaumen mit viel Frucht. Er strotzt vor Kraft … hat etwas Ungezähmtes. Er erinnert mich an ein malerisches, wildes Walliser Tal.
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