Diese Rubrik kürt die schmackhaftesten Freestyle-gemixten Cocktails des Monats von Dani Frey.
Diesen Monat ist die Eigenkreation geprägt von verschiedenen Einflüssen der letzten Wochen. Beispielsweise vom ersten Cocktail, den ich aus einem bestimmten Tequila-Mixbuch geschüttelt hatte oder auch vom SchleCaZ, einem SchleFaZ-Cocktail.
Ich nenne ihn den «Smooth Operator»
- Tequila (Anejo)
- Vanille Vodka
- Wermut (rot)
- Cynar
- Limettensaft
- Frisch gepresster Orangensaft (eine ganze helle Orange)
Die Benamslung des Drinks ist Programm, er geht runter wie Öl! Da es ein Freyhänder ist, mache ich jeweils keine Mengenangaben, aber bis auf den Orangensaft wird es von oben nach unten immer weniger, mengenmässig. Wichtig ist , dass man beim Cynar und dem Limettensaft wirklich zaghaft einschenkt, sonst entbrennt ein Kampf der Bitterstoffe mit den smoothen Süssigkeiten der restlichen Zutaten, und das würde sich unvorteilhaft auf die Geschmacksbalance auswirken.
Also, nur mal angenommen, ich würde trotzdem Mengenangaben machen, was ich ja nicht tue, dann würde ich den Rat erteilen, beim Tequila nicht zu sparen (ohnehin nicht, schon aus schierem, generellem Prinzip nicht), aber bereits beim Vanille Vodka mit diszipliniertem Handgelenk zu agieren. Man will ja keine clowneske, platte Süsse. Den Wermut würde ich nicht viel reduzierter einfüllen als den Vanille Vodka; ich tendiere zu einer Parität.
Wenn ich etwas für Dekorationen übrig hätte, würde ich eine Wolfsklaue oben ranpappen. CHEERS!
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